Kétszáznál is több madárnak ad otthont az ország egyik leghíresebb emufarmja. A felsőlajosi fenyvesek között élő emuk és nanduk óriási tojásokat tojnak, a jövőben pedig akár a pulykát is lepipálhatják a húsfogyasztás terén.
Az első emuk még 2006-ban érkeztek a Kecskemét közeli, felsőlajosi Bogdán Emufarmra. A farm vezetője, Bogdán Jenő annak idején nyolc kismadarat vásárolt, de akkor még ő sem gondolta komolyan, hogy egy szép napon ennyi szárnyast fog majd nevelni.
– Az első emukat csak az állatok szeretete miatt vettem, de aztán fejlődött a dolog. Mára több száz madarat tartok, emukat és nandukat is. Utóbbiak közül az első példányok 2012-ben érkeztek. Az állatok egy hat hektáros, zömében fenyves erdős részen élnek egy farmon, amit duplán körbekerítettem. Az emucsibéket értékesítjük, Európa-szerte nagy a kereslet irántuk – mesélte a Borsnak Jenő.
A két futómadárfajt nem igazán lehet összehasonlítani. Az emu a tenyésztő elmondása szerint olyan, mint egy ősi dinoszaurusz. Barátságos, kíváncsi természetű, szereti a csillogó-villogó dolgokat. Ha meg is csíp, azt csak érdeklődésből teszi. Ausztráliából származik, nincsen szárnya, zöld tojásokat tojik. A nandu ezzel szemben dél-amerikai, kisebb, és vannak szárnyai, a tojásai pedig sárgák.
– A tojások hússzor akkorák, mint egy átlagos tyúktojás. 650-750 grammot is nyomnak, gigantikus rántotta készíthető belőlük. Persze a struccét azért nem pipálják le – nevetett Jenő. Az emuk nem akklimatizálódtak, az ausztrál időjáráshoz vannak szokva, így december elejétől április elejéig tojnak. A nanduk ellenben épp fordítva, három-négy naponta tojnak, így egy szezonban 20-25 darabra lehet számítani. – Furcsának hangozhat, de a csibéket az emuknál a kakas költi ki, fészket viszont nem raknak. A fiókák ötvenkét nap alatt törik fel a tojás héját, az utolsó három napot keltetőben töltik – tudtuk meg a tenyésztőtől.
A 40-50 kilós példányok a hátukban tárolják a zsírjukat, amelyből hetekig képesek fenntartani magukat. Ebből kiváló és egészséges emuzsír készíthető, nem beszélve a krémekről, amelyek a pikkelysömörre és az ekcémás bőrre is gyógyírt jelentenek. Jenőnek nagy álma, hogy a jövőben a pulykánál is népszerűbbé tegye idehaza az emuhús fogyasztását.
– Az emunak kiváló, a szárnyasok körében egyedülálló módon, vörös húsa van. Semmilyen antibiotikumot nem kapnak, így nagyon egészségesek. Nincsenek benne zsírszövetek, így hamar elkészül. Steakhúsként vagy levesként is nagyon finom, de mi szalámit is készítünk belőle. Egyre nagyobb az érdeklődés, hiszen egészséges, gyorsan elviszik az elkészült termékeket. Azon dolgozunk, hogy a magyar emberek szélesebb körben is rákapjanak az emu ízére – bizakodott.
