Az országban egyedülálló desszerttel állt elő az Európa-bajnok karatés Magna Gergő: gyermekkora kedvenc édességét, a palacsintát aranyba burkolta. Méghozzá 24 karátosba.
Forrás: Magna Gergő
Magna Gergőnek, a 35 éves Európa-bajnok karatésnak gyerekkora óta a legnagyobb kedvence a palacsinta volt.
– Huszonkét évesen állhattam a dobogó legmagasabb fokára, de egy autóbaleset után a versenyzést abba kellett hagynom. Utána alapítottam egy sport egyesületet Full-Contact Team Szolnok néven és gyerekeket kezdtem tanítani.
Van már Európa-, magyar és világkupa bajnok tanítványom is, de régi vágyam volt egy palacsintázó nyitása
Gyerekként is mindig azt kértem, ha elmentünk valahova, és otthon is ezt kértem édesanyámtól. Az övén kívül sokszor csalódtam, mert vagy nem volt rendesen megsütve, vagy kicsi volt és tudtam, hogy én ennél jobbat tudok. A kedvencem a mogyorókrémes volt - mesélte a Borsnak Gergő.
Saját vállalkozás volt az álma
Négy évvel ezelőtt Gergő elhatározta, hogy nyit egy saját palacsintázót. Olyat akart, ahol a palacsinta jó árban van, és ezért cserébe olyan mennyiséget és minőséget ad, amivel egy ember jól lakhat. Ezek 38-40 centisek, és van olyan, ami fél kilót is nyom a töltelékkel.
– Vettem egy ekkora serpenyőt és megfigyeltem, hogyan működik. Az alap összetevői a szokásosak: tej, liszt, tojás, olaj, de töltelékhez a legjobb minőségű anyagokat használok.
Különféléket találtam ki, összesen közel kilencvenet. Huszonöttel kezdtem és most már két-három hetente dobok ki valami újat.
Egy palacsinta 4-5 perc alatt készül el.
Ahol még a palacsinta is aranyból van
A gasztronómia világában több helyen is elterjedt, hogy 24 karátos „ehető” aranyat kevernek például pezsgőbe, vagy arannyal vonnak be húsokat, de Gergő úgy tudja, hogy desszertet, palacsintát sehol.
– Úgy gondoltam, hogy ezt nekem ki kell próbálnom. Az aranylap nagyon vékony, nagyon nehéz vele dolgozni, mert mindenhova könnyen odatapad, akár a lehelet is elfújja, felcsavarodik. A palacsintát úgy hajtogatjuk, hogy téglalap formájú legyen, és ha ezt
betakarjuk az arannyal, úgy néz ki, mint egy aranyrúD
A töltelék egy finom pisztáciakrém, ami állagára olyan, mint a mogyorókrém. Ebbe kerül még fehér csokis krokant praliné, és bőségesen megszórjuk még csíkokra vágott pisztáciával. Egy palacsintára három-négy aranylap kerül.
Az ára is, akárcsak az aranyé
Az elkészült prémium minőségű finomság nem olcsó, 12 900 forint, de az alapanyagok is nagyon drágák.
Az első új palacsintát mindig én kóstolom meg, ezzel is ez történt. Az ízét nem változtatta meg az arany, de a tudat „felemelő” volt.
A legelső tavaly februárban készült, szerettük volna piacra dobni, de a járvány közbeszólt. Most aztán nem rég, május 7-én kezdtük árulni teszt jelleggel, és ahogy meghirdettük, aznap eladtuk az összeset.
Pontos számot nem mondhatok, de jó pár darabot. Most komolyabb arany megrendelést adtunk le, hogy ne okozzunk csalódást, ha valaki ilyet szeretne. Azt fontosnak tartom elmondani, hogy persze ezt nem mindennapi étkezésre találtuk ki, de különleges alkalmakra: születésnapra, névnapra, Valentin napra, jeles évfordulóra valóban emlékezetes ajándék – sorolta Gergő.
