Nagy meglepetést hozott a Mit eszik az ország? - Nagy grillfelmérése. Ebből kiderül: a sajt és a hús a legnagyobb kedvence a magyaroknak.
Forrás: Bors
A felmérést országszerte közel 1500-an töltötték ki, hozzávetőlegesen 70%-ban nők, 30%-ban férfiak. 60 közkedvelt grillfogás közül választhatták ki 10 kedvencüket. Az internetezők véleménye alapján készült kutatás szerint itthon legszívesebben sajtot teszünk a grillrácsra, de a húsok mellett a legjobb 5 közé került még gomba és cukkini is. Az eredmény azt mutathatja, hogy a zsírszegény életmódra törekvők, valamint a vegetáriánusok és vegánok által is fogyasztható grillfogások összesített népszerűsége meghaladja a klasszikus húsételekét.
A grillezéshez 58%-ban faszenes, 32 %-ban elektromos grillezőt használnak. A két grillezési eljárás között nagy különbség nincs. A faszenes annyiban más, hogy lesz egy plusz füstös íz és illat, amit a faszén ad az ételhez, ami az elektromosnál nincs
– mondta a Ratkai Krisztina gasztro főszerkesztő, a Mit eszik az ország? kutatás megálmodója és elindítója a Borsnak.
– És még valami, a bordázottság, ami nem mindegyik elektromos grillnél van, valamint a faszeneseknél az a nagyon magas hőmérséklet, ami gyorsabb pirítást és egy kéreg keletkezését eredményezi. De a sütési folyamat hasonló idejű.
Így néz ki a 2021-es toplista:
1. Camembert sajt grillen 41,6%
2. BBQ tarja 36%
3. Gombafejek grillen 34,8%
4. BBQ mézes–mustáros csirkemellfilé 34,2%
5. Grillezett cukkini 33,3%
Ratkai Krisztina receptjei:
1. Camembert sajt
A Camembert sajtot egészben kell rátenni a rácsra. A sajt külső kérge megóvja a szétolvadástól és a belseje nagyon lágy marad. Némi zöld fűszert (kakukkfű, majoránna, bazsalikom) érdemes rászórni, amit a forgatás után a másik oldalon is el kell végezni. A nem vegák becsomagolhatják bacon szeletbe. oldalanként két-három perc a sütés.
2. BBQ tarja
Lehet készen kapni BBQ pácot. Ezzel bekenve a tarját be kell tenni a hűtőbe egy napra. Másnap rátesszük a rácsra és oldalanként 8-10 percig sütjük. Faszénen sütve finomabb íze lesz.
3. Gombafejek grillen
Csiperkét használjunk. Kitörjük a szárát és a fejet beolajozzuk, kicsi só és bors is jöhet rá. Beledobunk egy kis szelet paprikás szalámit, és egy mozzarella golyót. a sütése 5-8 perc. Ezt nem kell megfordítani.
4. BBQ mézes–mustáros csirkemellfilé
Egy rész mézet és egy rész mustárt és egy kis olajat összekeverünk. Ebben 2-3 óra elég, ha áll a csirkemell filé. 5-8 perc alatt készül el, és sütés közben folyamatosan kenegessük a páccal.
5. Grillezett cukkini
Egyszerű és gyors étel. Jó főételnek esetleg egy kis rizzsel és jó köretnek is. A cukkinit kb. egy centi vastagra felkarikázzuk. Készítünk egy olivaolajos-fokhagymás fűszerolajat. Ezzel bekenjük a szeleteket és oldalanként 2-3 percig sütjük. Ez finom kihűlve is.
Női kedvencek
1. Camembert sajt grillen
2. Grillezett cukkini
3. Gombafejek grillen
4. BBQ mézes–mustáros csirkemellfilé
5. Krumpli alufóliában
Férfi toplista
1. BBQ tarja
2. Bajor grillkolbász
3. Grill hamburger - marhahúspogácsa
4. Kolbászok (magyaros)
5. Csevapcsicsa parázson
