A házi az igazi: Így készíts adalékmentes majonézt otthon
Miért vennénk meg a boltit, amikor rövid idő alatt sűrű és krémes majonéz készíthető el házilag? Nem ördöngösség, épp ellenkezőleg: rendkívül egyszerű, és csupa olyan dolog szükséges hozzá, amely minden konyhában megtalálhatók.
A majonézkészítés nem egy bonyolult folyamat, nincs szükség hozzá boszorkányságra és varázstudásra sem. A házi változat előnye a boltban vásárolttal szemben, hogy mindig frissen készül, és jól tudjuk, mi van benne.
Az egyik aranyszabály, hogy ne használjunk hozzá olívaolajat, mert túl erőteljes, és ki fogja hozni a keserű ízt, a legjobb ha repce vagy földimogyoró olajat használunk. De több dologra is érdemes figyelni, többek között arra, hogy csak friss tojással dolgozunk, és minden alapanyagot hűtsünk le.
ALAPANYAGOK
- 1 db egész tojás
- 3 db tojássárgája
- só, bors ízlés szerint
- 1 db citrom leve
- 1 tk dijoni mustár
- 350 ml olaj
Az olajon kívül az összes hozzávalót egy magas falú, szűk edénybe tesszük, majd botmixerrel alacsonyabb fokozaton 2-3 percig turmixoljuk. Ha már kezd világosodni a massza, vékony sugárban, lassan adagoljuk az olajat hozzá. Ha a majonéz világossárga színűvé és tejföl állagúvá válik, akkor készen is van. Kitűnő szósz salátákhoz, húsokhoz, vagy akár egy szelet pirítósra is kenhetjük.
