Ezt edd karácsonykor, ha már unod a szokásos töltött káposztát, és halászlevet
Az ünnepi fogások általában minden családnál hagyományosan ugyanazok. Itt az ideje belecsempészni közéjük valami újat. Mutatjuk, mit.
Vannak tipikus karácsonyi fogások: halászlé, rántott hal, töltött káposzta, sült kacsacomb, párolt káposzta, malac és kocsonya, bejgli. Nos, mi lenne, ha a szokásos mellett idén egy kis különlegesség is az asztalra kerülne, mint főétel? Például egy finom baconkuglóf, ami mellé tökéletes köret lehet egy adag krumplipüré, vagy bármilyen saláta is.
Hozzávalók:
1 nagy fej vöröshagyma , 1 dl olívaolaj, só, 1 ek. Worcestershire-szósz, 1 csapott ek. mustár, 3-4 gerezd fokhagyma, 70 dkg darált sertéshús (lehet marha vagy szárnyas is), bors, 1 csapott tk. szárított rozmaring, 1 púpozott tk. szárított kakukkfű, 10 dkg szárított paradicsom, 10 dkg reszelt parmezán sajt, 4 ek. zsemlemorzsa, 1 db tojás, 1 db tojássárgája, 40 dkg Gierlinger szeletelt bacon
Elkészítés:
- A vöröshagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben közepes lángon olívaolajat hevítünk, hozzáadjuk a felkockázott hagymát, sózzuk, és kevergetve üvegesre pároljuk. Ízesítjük Worcestershire-szósszal és mustárral, végül fokhagymanyomón átpasszírozott fokhagymával. Egy-két perc kevergetve párolás után levesszük a tűzről, hagyjuk hűlni, felhasználásig félretesszük.Egy nagyobb keverőtálba rakjuk a darált húst, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük rozmaringgal, kakukkfűvel, majd hozzáadjuk a felkockázott szárított paradicsomot, a reszelt parmezánt, a zsemlemorzsát és a villával felvert tojásokat. Az egész fűszeres keveréket kézzel vagy villa segítségével félig összedolgozzuk, ezután hozzáadjuk a szoba-hőmérsékletűre hűlt hagymát, ezzel is összekeverjük a darált húsos alapot.
- A kuglófformát ha szeretnénk, kikenhetjük olívaolajjal, de a baconből sütés közben kisül annyi zsiradék, hogy könnyen ki tudjuk szedni a formából. A formát körbeterítjük a baconszeletekkel, úgy, hogy a szeletek félig fedjék egymást, és ügyeljünk arra, hogy mindkét végük túllógjon a formán, a túllógás biztosítja, hogy a tölteléket szépen le tudjuk zárni. A sütőt közben 150 fokra előmelegítjük.
- A baconnel bélelt formába egyenletesen eloszlatjuk a tölteléket, majd a baconök végét ráhajtjuk a töltelékre. Az egészet letakarjuk fóliával, és az előmelegített sütőbe rakjuk 45-50 percre, ezután kivesszük a formát, levesszük a fóliát, és egy határozott mozdulattal egy sütőtálra borítjuk. A sütő hőmérsékletét 170 fokra állítjuk, és további 10-12 percig sütjük, hogy a bacon szép piros színt kapjon. Már csak a tálalás maradt hátra, pár perc pihentetés után szeletelhető is - írja a Mindmegette.
Tipp: Tálaláskor tovább díszítheted a remekművet, a lehetőségeknek csak a fantáziád szabhat határt. Kiváló választás, ha vendégeket vársz, szóval nyugodtan láss neki.
