A legtöbb zöldség július végéig betakarításra kerül. Az üres ágyásokba még mindig ültethetünk olyan zöldségeket és fűszernövényeket, amik még a fagyok beállta előtt ősszel frissen az asztalunkra kerülhetnek.
Sok zöldség letermett már, például a retek, karalábé, zöldborsó, spenót, hónapos retek. A helyükre is tudunk egészen augusztus közepéig olyan rövid érési idejű zöldségeket ültetni, amik ősszel friss házi terméssel örvendeztetnek meg minket és még a fagyok előtt tudunk belőle falatozni. Arra mindenképpen figyeljünk, hogy akár már október derekán érkezhetnek az első fagyok, ezért fontos a rövid tenyészidejű fajtákat válasszunk. A betegségeknek és a nagy hőingadozásoknak ellenálló típusokból válogassunk, hisz még a nyár végi hőségben vetjük el, és lehet, hogy csak az őszi hirtelen lehűlés után takarítjuk be.
A talaj előkészítésével kell kezdeni
A kert nagysága, meg persze az egyéni igény dönti el, hogy új ágyásokat alakítunk ki, vagy a megüresedetteket használjuk, esetleg nagyobb növénytartókba ültetnénk, a későbbi könnyebb mozgathatóság miatt. Ha oda veteményeznénk, ahonnan betakarítottunk egyes növényeket, először frissítenünk kell a föld állapotát. A letermett zöldségek után el kell távolítani a maradék növényrészeket, leveleket, gyökereket. Majd érdemes felásni, megmozgatni a talajt, hogy a műtrágya vagy a komposzt a felforgott földdel keveredjen. Gereblyézés után jöhet is az ültetés, amit alapos locsolással kel befejezni. A késői vetésű termények sikere nagyban függ attól, hogy a talajt megfelelően előkészítjük-e. A műtrágyázással, komposztálással keletkező humuszanyagok jelentősen javítják a talaj szerkezetét. A késői termények sikere attól függ, hogy az ágyás földjét jól előkészítették-e.
Milyen zöldségeket vessünk augusztusban?
A másodvetés praktikus kihasználásához ismernünk kell azokat a növényeket, amelyeket ilyenkor elvethetünk.
Fürtös uborka: nagyjából 60 nappal kell számolni, így legkésőbb október táján szüretelhetjük, de csak akkor érdemes augusztusban ültetni, ha folyamatosan tudjuk öntözni, a nyár végi hőségben erre érdemes figyelni. Egy bőséges őszi uborkaszürettel még télre is tudunk savanyúságnak eltenni.
Burgonya: bármilyen meglepő, de még mindig nem késő krumplit ültetni, még a talajmenti fagyok előtt be tudjuk takarítani, bár ezt télre nem lehet eltenni, zsenge újkrumpliként kerülhet ősszel az asztalra.
Zöldbab: augusztus feléig ültethetjük, sárga vagy zöldhüvelyű babvetőmagot válasszunk, ami még a fagyok előtt beérik. Zöldborsó: a hűvösebb, rövidek nappalok során is a tavaszit megközelítő termést várhatunk november előtt.
Fekete retek: méltatlanul elhanyagoljuk ezt a zöldségfélét, pedig még egész késői betakarítással is vitamindús, friss kísérője lehet a különböző főtt ételeknek, saláta formájában, de akár ecetes savanyúságként is eltehető. Ha még most elvetjük a náthaszezonra egy igazán hatásos friss gyógynövényünk lesz, ugyanis A-, B-, C- és E-vitaminokban, rostban gazdag és kiváló ellenszere a felső légúti megbetegedéseknek. A cékla szintén egy ilyen szuper zöldség: szintén tele van C-vitaminnal, és kevés kártevője, betegsége van. A téli savanyúság készletet is jócskán kibővíthetjük a cékla eltevésével.
Augusztus végéig lehet plántálni téli fejeskáposztát, vöröskáposztát, karalábét, kínai kelt, bimbóskelt és gumós köményt, a tavaszihoz hasonló zsenge terméseket adnak őszre. Néhány fej salátát is palántázhatunk, ami lehet zöldsaláta vagy rukkola, egy hónap múlva leszedhetjük.Ha már levelesek, főzeléknek való spenót, vagy kevésbé ismert mangold alternatívája is palántázható, amiből még a tél beállta előtt főzhetünk a családnak. Rövid tenyészidejűekből leveszölségeket is ültethetünk, sárgarépát, fehérrépát, a napsütéses órák számától függően 40-50 nap múlva be is takaríthatjuk. Póréhagymából lehet ősszel vethető fajtát kapni, ami fagytűrő, így akár még a tél közepén is leszedhető.
Néhány fűszernövényt is elvethetünk nyár végén: ilyen a kapor, a bazsalikom, a kakukkfű és a rozmaring és a petrezselyem. Bár ősz elejéig a kertben is megvannak, de ha cserépbe ültetjük, akkor a konyhánk díszei is lehetnek egyben.
A befejező munka az öntözés. Amíg melegebb van, addig naponta, reggel és este is meg kell öntözni a friss vetést, hűvösebb időben, és ha fejlődnek a növények elég lesz naponta csak egyszer locsolni. Ha minden szabályt betartunk, friss zöldségekkel lesz tele az őszi asztalunk is.
