Elfogyott, és nem tudsz boltba menni? Van megoldás!
Forrás: Pexels
Gyakran előfordul, hogy elfogy otthon valami, megvásárolni azonban már nincsen idő. Egyedülálló tulajdonságai miatt nem érdemes a tojást helyettesíteni, ám lapulnak a konyhánkban olyan elemek, amellyel csillapíthatunk a hiányán – legalábbis ha a térfogatnövelő- vagy állagjavító-hatására van szükséged.
Az állaga miatt
Gyömülcs- és zöldségpürék
(¼ bögre = kb. 1 nagy tojás)
– Alma (pektintartalma sűrűsít)
– Banán (egyes esetekben felerősödhet az íze)
– Édesburgonya
– Avokádó
Tofu
(¼ bögre = kb. 1 nagy tojás)
Selyem tofu (a normál tofutól állagában különbözik, simára keverve tojás helyett használható sűrítésre)
A térfogata miatt
Aquafaba
(3ek = kb. 1 nagy tojás)
Az aquafaba nem más, mint a csicseriborsó-konzervben megtalálható lé. Habbá verve ez a folyadék képes pont ugyanúgy viselkedni, mint a tojásfehérje.
Lenmag
(1ek mag és 3ek víz = kb. 1 nagy tojás)
Vízzel összekeverve a lenmag képes mindössze 30 perc alatt egy zselészerű állagot produkálni. Működése hasonló, mint a chia magé.
