Sokszor napokig várakozik a lefőtt kávé a konyhapulton, van, aki még a harmadik, sőt a negyedik napon is tölt belőle magának. De vajon ez jó ötlet? Most kiderül.
Minden háztartásban és munkahelyen marad kávé, hiszen nem mindenkinek van ideje frissen meginni, de van, hogy a kávéfőző készít túl nagy adagot. A lefőtt kávé így sokszor még másnap is az edényben van; és sokan minden további nélkül meg is isszák.
szentségtörés
Az igazi kávéguruk szerint azonban ez szentségtörés, hiszen a lefőtt kávé csak frissen jó. Az ízen kívül azonban más ok is van, amiért nem tanácsos több napos kávét fogyasztani.
A szakértők szerint a kávé minden íze és aromája főzés után mindössze 30 percig marad meg; így ennyi időn belül tanácsos elfogyasztani. Ezután már jelentősen romlik az íze, egyre keserűbb lesz, és nem adja azt az élményt, amit frissen. Az újramalegítés csak ront a helyzeten, hiszen a hő hatására a keserűséget okozó anyagok elszaporodnak akár mikróban, akár tűzhelyen hevíted újra.
Ennek ellenére az ízesítés nélküli feketekávénak a világon semmi baja nem lesz, ha 24 órát szobahőmérsékleten tároljuk: vagyis nem romlik meg, és bár az íze rosszabb, tökéletesen fogyasztható. Ugyanez nem mondható el a tejes- vagy tejszínes változatokról: ezeket legkésőbb 1-2 órán belül meg kell inni, mielőtt megsavanyodnak.
(Ripost)
