Megálmodója fedte fel a titkot, miért lett huncut Magyarország tortája
A nagykőrösi Vanília & Gelarto cukrászának, Karikó Orsolyának süteménye, a Huncut szilva hercege lett Magyarország tortája 2022-ben. Karikó Orsolya tortáját a Várkert Bazár Ízek utcájában kóstolhatják meg a Szent István-napi ünnepségsorozaton. Megéri!
Karikó Orsolya látogatásunkkor elmesélte, hogy 2 évvel ezelőtt fogalmazódott meg benne ennek a szilvás tortánk az ötlete.
– Tavaly elindultam vele az ország tortája versenyen, akkor éppen hogy lemaradtam a döntőről, de nem adtam fel, egy éven keresztül változtattam, tökéletesítettem rajta, és idén ez lett az eredmény – számolt be a Metropolnak a fiatal cukrász hölgy, aki elárulta, nem gondolt rá, hogy ő nyerhet, mert olyan sok finom volt a döntősök között.
Hogy miért pont a szilva, annak személyes története van.
– Nekem az egyik kedvencem a szilva, a dédnagymamám mindig főzött szilvalekvárt, és sütött is belőle. Számomra ez egy fontos kötődési pont, amolyan szeretet-gyümölcs lett.
Orsolya azt is elárulta, hogy mitől huncut a tortája.
– A huncutságot a fűszeres forralt bor, az aszalt szilva adja, és ezeknek a többi alkotórészekkel való találkozása. Sokat gyakoroltam, míg ez az összhatás létrejött – mondta a cukrász, aki párjával kettesben állítja elő a napi 24 féle választékból álló parádés minőségű süteménykínálatot. A családi vállalkozásban működő cukrászdában Orsi párjának édesanyja, Marsi Éva gondoskodik az ugyancsak egyedülállóan gazdag és nívós fagylalt-választékról. Csapatban gondolkoznak, a siker titkát abban látják, hogy a minőségből nem engednek, állandó megmérettetésnek teszik ki alkotásaikat, sorra nyerik is a díjakat.
– Csapatban dolgozunk, csak jót és igazit teszünk az asztalra a vendégek elé. Keményen dolgozunk, de nagy örömmel.
A Huncut szilva herceget az egri vörösbor és a szilva ízének harmonikus párosítása teszi ellenállhatatlanná.
