A legjobb rántott csirke: sosem fog kiszáradni, ha így készíted
Egyszerűbb, mint gondolnád!
A rántott csirke sokak kedvence, és bár egyszerűnek tűnik az elkészítése, mégsem csinálja mindenki egyformán. Most egy olyan módszert mutatott a mindmegette.hu, amitől a végeredmény még finomabb, tökéletes lesz.
Vannak, akik nedves pácban ízesítik a csirkehúst, mások a száraz fűszerezésre esküsznek és olyanok is akadnak szép számmal, akik folyamatosan kísérleteznek különböző pácokkal, bevonatokkal és sütési módokkal, hogy még teljesebb ízű, lédús legyen a hús, és ropogós a csirke bőre vagy a panír.
A titok azonban sokkal egyszerűbb, mint gondolnánk: ahhoz, hogy a hús minél tovább megőrizze a nedvességtartalmát, és a lehető legízesebb legyen, elengedhetetlen, hogy hosszabb ideig ázzon sós lében.
A sütés rendkívül intenzív, magas hőfokon végzett főzési forma, ami gyorsan, sok nedvességet von ki a húsból. A sós víz annyi nedvességet ad a húshoz, hogy még sütés után sem szárad ki. Néhány óra sós vízben ázás már segít, de a legjobb, ha egy egész éjszakán át hagyjuk, hogy felszívja a csirkehús a sós levet.
A són kívül rengeteg lehetőségünk van az ízesítésre: mehet bele még például cayenne bors, fokhagyma, oregánó vagy bazsalikom. Néhány kanál barna cukor vagy méz kellemes, extra ízt ad a húsnak, a csípős szószok pedig pikánssá teszik az ételt.
