Példátlan lépésre szánta el magát a világ legelismertebb séfje: Sébastian Bras arra kérte a Michelint, hogy fossza meg éttermét, a Le Suquet-t a három csillagától. A Michelin- csillagot húsz éve birtokló francia mesterszakács egy Facebookra feltöltött videóban indokolta kérését: „Ma, 46 évesen új értelmet akarok adni az életemnek (...) és arra koncentrálni, ami igazán fontos”.
Bras szerint a három csillag egyre nyomasztóbb terhet jelentett. A Michelin névtelen kóstolói ugyanis bármely pillanatban megjelenhetnek, hogy ellenőrizzék a minőséget. Ez olyan stresszt jelentett a sztárszakácsnak, hogy már akadályozta a felszabadult alkotásban.
Apró szépséghiba, hogy ő erről lemondani nem tud, az ítészek inkognítóban mennek, és tesztelnek. Értékelésük független attól, hogy egy szakács szeretné-e, hogy megjelenjenek az éttermében.
