Sokan darabolás és főzés előtt megmossák a nyers csirkét a csap alatt, mivel azt gondolják, hogy ezzel eltávolíthatják róla a ráragadt koszt és kórokozókat. Azonban ezzel többet árthatunk, mint használnánk.
Mosás közben a víz átfröccsenhet a húsról más, nyersen fogyasztható ételekre, így akár a szalmonella baktériumok is átkerülnek a csirkéről a mosogató több pontjára, köztük más élelmiszerekre is. A baktériumokkal teli vízcseppek akár több méterre is elfröccsenhetnek a mosogatótól, amit általában észre sem veszünk.
A rossz szokás miatt ételmérgezést is kaphatunk, aminek tünete hányás, hasmenés, láz és hidegrázás. Ahhoz, hogy a betegségeket elkerüljük nem kell megmosnunk a húst, mivel az alapos átsütés elpusztítja a baktériumokat.
Arra azonban figyeljünk, hogy a kést, és egyéb konyhai eszközöket, amelyek szintén érintkeztek a nyers csirkével, más ételhez ne használjuk, főzés után pedig alaposan mossuk el azokat.
