Forrás: Kecskeméti Zoltán
Koós János már házas volt, amikor egy táncdalfesztivál próbáján először megpillantotta Dékány Saroltát, akibe ott azonnal, első látásra belehabarodott. Az énekesnő nem csak szépségével, de főzőtudományával is levette a lábáról Koóst. Mindez elég volt ahhoz, hogy a Kislány a zongoránál előadója azonnal elváljon első nejétől, hogy aztán Saroltát vegye feleségül.
– Az én feleségem főz a legjobban a világon. Ha nem lennék énekes, akkor nyitnék egy éttermet, és két éven belül milliomos lennék. Ha az emberek meghallják, hogy mik a kedvenc ételeim tőle, akkor általában csak néznek egy nagyot. Mi karácsonykor nem töltött káposztát eszünk, hanem tárkonyos pacallevest. Senki nem tud olyan finom ételeket az asztalra varázsolni, mint a nejem, legyen az alapanyag rák, kígyó vagy csiga – magyarázta az énekes, aki egyébként tisztában van vele, hogy az emberek többsége viszolyog a csigafogyasztástól, de szerinte az csak azért van, mert el sem tudják képzelni, milyen az állaga vagy az íze. A Koós család ezzel szemben alig várja az esős időszakot, mivel egy jó kis zuhé után az éti csigák is előbújnak a rejtekükből. Az énekes ilyenkor az unokájával begyűjti a családi nyaraló területén felbukkanó puhatestűeket és megfőzik.
– Egyszer az unokámmal összegyűjtöttünk százharmincnégy csigát, amit aztán a feleségem elkészített. Olyat csak a királyok esznek meg Koós János. Ha valaki azt megeszi, a mennyországban érzi magát, annyira isteni az íze – foglalta össze neje főzőtudományát Koós János. – Amikor jöttünk ki a házasságkötő teremből Dékány Saroltával, akkor én megálltam a lépcsőn, és csak annyit mondtam neki, imádlak, szeretlek, soha nem hagylak el, de egyet soha ne ejts ki a szádon: Jani, ne menj ki a Fradi-meccsre! Lassan ötven éve vagyunk együtt, és soha nem is mondta – tette hozzá büszkén.
A csirkezúzához hasonló, ropogós, kissé gumis a csiga húsa. Elkészítése nem kevés pepecsmunkával jár.
– Egy-két nap, mire a fűszálak közül az asztalra kerülnek, mivel vödörben kell áztatni ôket, hogy kitisztuljanak. Ezután kell megfőzni, kitisztítani a csigaházat, megszabadítani a zsigerektől, majd megint megfőzni, és a jó fűszeres masszát visszatölteni a nagyon kitisztított, kifőzött csigaházba. A megtöltött, szájukkal felfordított csigaházakat sóval megágyazott tepsibe tesszük, és negyedóráig sütjük. Fokhagymás bagettel a legfinomabb – mondta Koós János.