Döbrösi Laura 1993. január 25-én látta meg a napvilágot, Budapesten.
Csupán 10 éves volt, amikor először magával ragadta a színészet világa, ennyi idős volt ugyanis, amikor életében először egy film forgatásán szerepelt.
2005-ben Földessy Margit Színjáték- és Drámastúdiójának tanítványa lett, ekkor még csak 12 éves volt.
A középiskolás éveit az Alternatív Közgazdasági Gimnáziumban töltötte, ahol az első tanévben az angol nyelv tanulására helyezték a hangsúlyt, a többi 3 évben pedig művészetet tanult. Emellett jelmez-díszlet tervezést is elsajátította egy OKJ-s tanfolyam keretein belül.
2016-tól kezdődően Döbrösi Laura az ELTE nemzetközi tanulmányok szakának hallgatója volt, ahol 2020-ban szerzett diplomát.
Megszerezte az Aranykalászos gazda végzettséget, melynek köszönhetően saját konyhakertet művel.
14 éven át tanult klasszikus zongorát, 2012 óta tanul klasszikus éneket. A színészkedés mellett Döbrösi Laura énekesnőként több zenei produkcióban is megmutatta énekesi tehetségét.
Párkapcsolatairól sosem beszélt nyilvánosan és kijelentette, hogy ezt a jövőben sem szeretné megváltoztatni. Magánélete helyett inkább a valóban fontos ügyekre hívja fel a figyelmet.
Döbrösi Laura számára fontos a környezetvédelem, amikor csak teheti, felhívja a figyelmet erre. 2019-ben csatlakozott a Magyar Szőrmeellenes Liga kampányához, melynek keretein belül ahogy fogalmazott, ledobta a textilt és meztelenül állt kamera elé néhány fotó erejéig, mondván inkább meztelen, mintsem szőrmét viseljen.
A környezetvédelem mellett az elesett embertársait is segíti.
2022-ben a Climate of Change nevű klímavédelmi programnak köszönhetően eljutott Afrikába, ahol megismerkedett egy Kenyában élő lánnyal, Carolyne-nal. Az ott élő szülők fő célja a lányokkal az, hogy kiházasítsák őket, továbbtanulási lehetőségük csak akkor van, ha külföldre mennek tanulni, azonban az ottani nyomorúságos helyzetből önerőből nem tudnak kitörni. Laura megígérte a lánynak, hogy pénzt gyűjt a számára. Később Laura örömmel árulta el, hogy 2 millió forint gyűlt össze, így Carolyne Dublinban kezdhette meg a tanulmányait.
2023-ban csatlakozott a Dorko, Loyalty is Royalty kampányhoz, amely a vakvezető kutyák kiképzését segíti elő.
2024-ben Döbrösi Laura arcjóga technikák területén képezte magát tovább; korábban is napi gyakorisággal használta, de ettől kezdve más nőknek is segít, hogy megőrizzék a szépségüket.
Országos hírnévre 2015-ben, az Aranyélet című sorozatban való szereplésével tett szert. Szerepelt továbbá Kosztolányi Dezső Pacsirta című regényéből készített filmváltozatban is, ahol Lator Margit szerepét játszotta, akit annak idején Törőcsik Mari formált meg.
2004 - Képben vagyunk?! - műsorvezető
2004 - Mi, szemüvegesek - Szabó Zsuzsi
2005 - Pipitér - műsorvezető
2006 - Szeszélyes
2006 - Klipperek - Melissa
2007 - Netkori - Jurek Ancsa
2012 - A Krónikás - Lilly
2013 - A régi házban - Nagyági
2013 - Társas Játék - Petra
2014 - Couch Surf - Lolita
2015 - Félvilág - Szebeni Kató
2015 - Egynyári kaland - Fanni
2015 - Las aventuras del capitán Alatriste - Dama de la Reina
2015 - Aranyélet - Miklósi Mira
2016 - IM perfect - 2046 - Ursula
2017 - Eszter - Sophie
2017 - A rossz színész - Wanda
2017 - Árulók - Vali
2018 - Örök tél - Anna
2019 - Piros vonal - Anna
2021 - A mi kis falunk - Hajdu Anikó
2022 - A játszma - Hadnagy az irodában
2022 - Pacsirta - Lator Margit
2022 - Az unoka - Zsuzsi
2023 - Vigyél el - Rozi
2023 - A Király - Kincső
2024 - Borotvaélen táncolva
2009 - Augusztus Oklahomában
2013 - Üvegcipő
2012 - Fame
2016 - Nácy
2016 - Többszörös Orgazmus
2017 - Így viszik át
2018 - Időfutár
2007 - Wegyes zenekar
2010 - Willany Leó Improvizációs Táncműhely
2013 - G.I.T.T. - Gangaray Improvizációs Tánc Találkozó
2014 - Mellettünk
2014 - Egy rózsa hangjai
2015 - Turbo zenekar
2018 - Surfalone