Franco Norlege színészként kezdte, majd modellkedett, de mivel minden álma az volt, hogy jó szakács legyen, elvégzett egy ilyen iskolát is. 2007-ben New Yorkba költözött a perui srác, akinek ma már az a legfőbb küldetése, hogy egészséges és tiszta ételeket készítsen a vendégeinek, és legyen ideje magára, azaz tudjon edzeni és gördeszkázni.
Állítólag minden nap eszik bagettet, de azt is tudni kell róla, hogy sokat van félmeztelenül és alkoholt nem fogyaszt. A Dolce&Gabbana, Calvin Klein és Hugo Boss is használja a kampányai során. A fiatalembernek Limában van egy étterme, amelyben csak szabadon tartott csirkét dolgoznak fel. Állítólag nagyon jól főz, ami biztos fontos szempont lesz az ő életében is úgy 30 év múlva.