A veresegyházi Sulyán cukrászda Egy falat mennyország nevű édessége lett az idei év szaloncukra díj győztese. A desszertet az Eucharisztikus Kongresszus hivatalos süteménye inspirálta, melyet Ferenc pápa is megkóstolt.
Forrás: Bors / Knap Zoltán
Egy testvérpár mert nagyot álmodni és létrehozott egy egyedülálló kezdeményezést. Kovács Ádám és Gergely, a Szeretem a csokit! bloggerei és Az Év Szaloncukra verseny kitalálói a Borsnak azt mondták: szeretnék, ha a kézműves termékek nagyobb teret nyernének a kínálatban.
– Azt tapasztaltuk, hogy a normál minőségű termékek mellett rengeteg rossz szaloncukor kapható, a minőségi, kézműves édességek viszont alig elérhetőek a boltokban.
Ezért úgy gondoltuk, ezzel a versennyel próbáljuk meg népszerűsíteni a szaloncukrokat
– mesélték a Kovács-testvérek.
Idén másodszor hirdették meg a versenyt, ahova 24 gyártó és cukrászda, 152 különböző ízű szaloncukrot nevezett be. A kóstolásokra, ahol több, mint 5000 szem édességet osztottak ki, interneten lehetett jelentkezni, de civil szervezetek – cukorbetegek és nagycsaládosok – is besegítettek.
2021-ben az év szaloncukra az Egy falat mennyország sütemény szaloncukor verziója lett. Az édesség kitalálója, Sulyán Pál, a veresegyházi Sulyán Cukrászda vezetője a Borsnak elmondta, a szeptemberi Nemzetközi Eucharisztikus Kongresszus süteményén alapul a szaloncukor. Ez volt az a bejgli, mely Ferenc pápának is nagyon ízlett.
– Karl Zsoltot, cukrász kollégámat és barátomat, az eredeti sütemény megálmodóját kerestem meg: mit szólna hozzá, ha szaloncukorba öntenénk az Egy falat mennyországot. Természetesen rábólintott az ötletemre, és többször egyeztettünk, mire elkészült a végleges desszert. A recept és az alapanyagok ugyanazok, lényegében a kész bejglit borítjuk be csokoládé-bevonattal – mesélt a részletekről Sulyán Pál, aki hozzátette: eddig csak teszt jelleggel készítették a szaloncukrot, nem is készült belőle néhány száznál több. Az első díjjal viszont arra számítanak, hogy karácsonyig csak ezzel fognak dolgozni.
Íme a díjazottak!
Az Év Szaloncukra győztesei:
1. Sulyán Cukrászda - Egy falat Mennyország sütemény szaloncukor verziója
2. Demeter Chocolate - jamaicai feketekókuszos szaloncukor fehér csokoládéval
3. Stühmer - pisztácia krémes szaloncukor
Az Év Kézműves szaloncukrai:
1. Sulyán Cukrászda - Roppanó kekszes fehércsokoládés trüffel szaloncukor fehércsokoládéban
2. Demeter Chocolate - jamaicai feketekókuszos szaloncukor fehér csokoládéval
3. Kézműves Cukrászda (Gyula) - sós-karamellás szaloncukor
Az Év Cukormentes (hozzáadott cukrot nem tartalmazó) szaloncukrai:
1. Stühmer - mogyorókrémmel töltött tejcsokoládé szaloncukor édesítőszerekkel
2. Lissé - Aranygaluskás szaloncukor hozzáadott cukor nélkül
3. Stühmer - narancsos szaloncukor édesítőszerekkel
Az Év szaloncukra 599 Ft/100g alatti árkategóriában:
1. Tesco - banános-ropogós és málnás-robbanócukros szaloncukor
2. LIDL - fehércsoki eperrel és barackkal hozzáadott cukor nélküli szaloncukor
3. Boci - meggyes zselés szaloncukor
A legjobb zselés szaloncukor: Chocco Garden - meggyes zselés szaloncukor
A legjobb marcipános szaloncukor: Hóvirág Fagylaltbár - vörösboros-aszalt szilvás szaloncukor
A legjobb mogyorós szaloncukor: Stühmer - piemontei mogyorós szaloncukor
A legjobb karamellás szaloncukor: Keszthelyi Sütibolt - roppanó ostyás sós-karamellás szaloncukor
A legjobb kókuszos szaloncukor: Demeter Chocolate - jamaicai feketekókuszos szaloncukor fehér csokoládéval
Az Év Új Íze: Boci - meggyes zselés szaloncukor
