Iszak Eszter néven látta meg a napvilágot 1987. november 8-án, Dunaújvárosban. Szerény körülmények között nevelkedett a nála 5 évvel fiatalabb öccsével, Krisztiánnal együtt, akiket édesanyjuk egyedül nevelt fel.
A tanulmányait a Székesfehérvári Kodolányi János Főiskola szociális munka szakán folytatta, azonban hamar rájött, hogy ez a hivatás nem neki való. Ekkor jelentkezett a Budapesti Kommunikációs és Üzleti Főiskola PR-marketing szakára, és Budapestre költözött.
Eszter ekkoriban plusz munkákat vállalt, hogy anyagilag segítse a családját.
2007-ben elvesztette szeretett édesapját, a tragédia körülményeiről Iszak Eszter soha nem beszélt.
2020-ban kiderült, hogy súlyos betegségekkel küzd, petefészekcisztával, endometriózissal, Hashimoto-betegséggel és pajzsmirigy-problémákkal kezeték, illetve operációra is szükség volt.
2020 decemberében Gyurta Dániellel egy közös fotóval jelentették be, hogy egy párt alkotnak.
2021-ben az olimpiai bajnok úszó megkérte Eszti kezét.
2022. június 23-án, teljes titokban örök hűséget fogadtak egymásnak szerelmével, Gyurta Dániellel.
2024. július 15-én jelent meg a hír, hogy megszületett Gyurta Dániel és Iszak Eszter gyereke, akit Mirabellának neveztek el.
Eszter csípőproblémával született, ezért nagy hangsúlyt fektet arra, hogy a számára leginkább megfelelő mozgásformát végezzen, többek között jógázik.
Iszak Eszter modellként kezdte karrierjét, miután beválogatták a Topmodell leszek című hazai reality show-ba. Bejárta a világot, és számos külföldi fotózáson vett részt – többek között Kínában, Japánban, Milánóban és Thaiföldön is dolgozott, és olyan minőségi lapokban szerepelt, mint a Harper’s Bazaar.
2009-ben gyermekkori álma vált valóra, amikor szerepet kapott az Álom.net című magyar vígjátékban.
2010-ben Iszak Eszter megnyerte A Nagy Vívás-t, melynek köszönhetően a VIVA TV műsorvezetőjeként láthatták őt a nézők egészen 2017-ig, a televíziós csatorna megszűnéséig.
2011-ben a TV2-n futó A Nagy Duett műsorban mérte össze énektudását a többi versenyzővel, SP, azaz Éder Krisztián partnereként.
2012-ben szerepet kapott a Slave című nemzetközi erotikus-thrillerben.
2017 után az RTL Klub Kedvencek című műsorának háziasszonyaként állt a kamerák elé.
2017-ben Iszak Eszter a Maybelline első magyar It Girl-je lett, valamint a Sloggi fehérneműket is reklámozta.
2017-ben elindította saját ruhamárkáját, az ISAAN-t, amelynek darabjait maga tervezte.
2018-ban a Sloggi fürdőruhák reklámarca lett.
2018-tól a QUDO ékszerek reklámarca.
2022-ben A TV2 felkérte, hogy legyen a Mokka és a Mokkacino
műsorvezetője, mely kérésnek örömmel tett eleget.
2022-ben új területen próbálta ki magát és a Spirit FM - Spirit Bistro egyik műsorvezetőjeként hallható.
A VIVA Comet állandó műsorvezetőjeként is tevékenykedett, több alkalommal jelölték Iszak Esztert a Glamour Women of the Year legjobb műsorvezető díjára.
Interaktív
VIVA Chart Show
VIVA Trend
Randikommandó
Menny’ a pokolba
Stáb a tanyán
Megálló
Tükröm Tükröm
StílusKalauz
Kedvencek Magazin
Zöld Gomb - Vertikál Kupa
A Nagy Duett
Mokka
Mokkacino
Spirit Bistro