Völgyesi Gabi 1977. január 23-án látta meg a napvilágot Budapesten. Szerető családban nevelkedett, ám az énekesnő csak néhány évvel ezelőtt beszélt először a gyermekkoráról. Életének első hat évét szerény körülmények között töltötte. Óvodásként szüleivel, 8 évvel fiatalabb testvérével, Györggyel és anyai nagymamájával egy 23 négyzetméteres lakásban élt. Ma már tudja, hogy ez a helyzet sem a szülőknek, sem a gyerekeknek nem volt egészséges, azonban akkor ez volt számára a természetes. Később egy 75m2-es lakásba költöztek, nyilvánvalóan sokkal kényelmesebb volt, de ma is szívesen emlékszik vissza arra a házra, ahol kisgyermekként nevelkedett.
Zenei ismereteit hét év zongora- és szolfézstudással bővítette. A Táncsics Mihály Gimnáziumban folytatta középiskolai tanulmányait. Ez idő tájt nyert felvételt a Tini Tanodába, amely a fiatalok számára jött létre, tehetséggondozás céljából. Gabi itt éneket, színészetet, pantomimot és steppet tanult. Ekkor kapott egy lehetőséget, amikor megcsillanthatta a tehetségét és a Vidám Színpad közönsége előtt is felléphetett.
1992-ben jelentkezzen a Tini Sztár Kerestetik című országos tehetségkutató műsorba, melyet megnyert, szólóének kategóriában.
Hét évvel később csatlakozott az első zenekarhoz, akik Kada Boys néven váltak ismertté, Gabi énekelt és szintetizátorozott. A tagok a kőbányai Kada utcai Általános Iskola tanulói voltak, innen ered a név, és fennállásuk alatt 350 alkalommal adtak élő koncertet.
Az énekesnő 1998-ban csatlakozott az akkor már 3 éve együtt zenélő Kovácsics Ádámhoz és Ferbár Zsolthoz, azóta ők hárman alkotják a Unique együttest.
Egy évvel később Gabi kacérkodott a gondolattal, hogy jogi pályát válasszon. A saját bevallása szerint valamiért mindig úgy érezte, hogy nem elég okos, ezért olyan célt tűzött ki maga elé, amit ha elér, szemernyi kétsége se legyen efelől. Úgy döntött, hogy szembeszáll édesapja javaslatával, aki azt mondta neki, hogy az érettségi idején volt a legeszesebb és ennél már csak rosszabb lesz a helyzet. Azt táplálta belé, hogy bármit is tegyen, nem fogja véghezvinni a tervét. Ebből a szempontból Gabi az édesanyjára ütött, aki ha a fejébe vesz valamit, tűzön-vízen át végigviszi.
1999-ben az ELTE-Állam- és Jogtudományi Karának nappali tagozatának hallgatója volt, amelyet sikeresen elvégzett. Az ezt követő 3 évben kitöltötte az ügyvédjelölti időszakát - mivel időközben énekesnőként is helytállt - majd sikeres szakvizsgát tett, mint jogász.
Völgyesi Gabi férjét 1997-ben ismerte meg, azóta állnak egymás mellett úgy a színpadon, mint a magánéletben. Két gyermekük született, 2012-ben Martin, majd 2 évvel később Eliot.
Már az első pillanattól kezdve egy húron pendültek, abban is egyetértettek - és értenek a mai napig, hogy a jó párkapcsolathoz nem szükségeltetik oltár előtt örök hűséget fogadni. Ebből a szempontból sajnos mindkettejük előtt rossz példa áll, ugyanis Gabi és Ádám szülei is elváltak. Ahogy az énekesnő korábban fogalmazott, éppen elég volt feldolgozniuk, hogy gyermekként széthullott a családjuk, ezért esélyt sem adnak annak, hogy ők ketten valaha elváljanak.
Szerencse, hogy a nagy horderejű dolgokban egyetértenek, azt vallják, hogy az ellentétek vonzzák egymást. Azt vallják, hogy nem csak a kapcsolatukért kell folyamatosan tenni, hanem a saját személyiségfejlődésre is gondot kell fordítani.
Mivel Gabi szeret segíteni másokon és a covid idején fellépés hiányában akadt némi szabadideje, elhatározta, hogy indít egy workshopot, amely erre a témakörre épül.
2001 Úttalan utakon
2003 Mozaik
2005 Mozaik nagykoncert
2006 Másvilág
2008 Best of Unique
2019 Unique 20. Jubileumi Nagykoncert
2021 Unique Nagyzenekari Koncert
2001 Végtelen álom
2001 Mi van a nevedben?
2002 Csillagtenger
2002 Angyal
2003 Mozaik
2004 Úton
2004 Képzeld el
2005 Itt vagy
2006 Én
2006 Bölcsek útján
2007 Lassan elhiszem
2007 Tükör
2008 Újra meg újra
2010 Unhappy ending dream
2010 Hiszed vagy sem
2011 Semmi nem marad
2012 Ugye mindig itt leszel?
2015 Magadban keresd
2015 Magadban keresd (Vol. 2)
2015 Magadban keresd (EP CD)
2015 Magadban keresd (Lotfi Begi Remix)
2013 A Dal
2015 Szelfi
2017 Vigyázat, gyerekkel vagyok!
2017 A Nagy Duett
2018 Drágám, add az életed!
2018 Sztárban Sztár
2019 Pénzt vagy éveket!
2020 Konyhafőnök VIP
2021 Totem
2022 Több mint testőr
2023 Vigyázat, gyerekkel vagyok!
2023 Több, mint testőr